La carne è un alimento essenziale per il mantenimento e l’accrescimento corporeo poiché contiene proteine di ottima qualità, oltre a sostanze preziose come il ferro e le vitamine del gruppo B (soprattutto la B12).
La carne è ricca inoltre di sali minerali: zinco, rame, potassio, selenio e sodio, altamente assimilabili (diversamente dai minerali contenuti negli alimenti di origine vegetale).
Valori medi di una
bistecca di manzo alla griglia:
100g - 190 Kcal ca.